Receta de Leche Merengada

La leche merengada, es muy típica de la gastronomía española y generalmente solemos encontrarla en heladerías y horchaterías.

Se trata de una bebida a base de leche y clara de huevo. La leche, nos va a aportar una gran cantidad de calcio, un mineral imprescindible para la formación de los huesos, también nos aportará hidratos de carbono. Por lo que respecta a las claras de huevo, nos enriquecerá ésta bebida con proteínas de alto valor biológico.

Receta para preparar 1 litro de leche merengada

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

2 claras de huevo

1 palito de canela

½ Piel de limón

50 gramos de azúcar

Canela molida

Pasos a seguir para la preparación de la receta

• En primer lugar, verteremos la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón y coceremos.
• Cuando rompa a hervir la leche, bajaremos la intensidad del fuego.
• Volveremos a subir la intensidad del fuego.
• Repetiremos esta operación tres o cuatro veces seguidas.
• Retiraremos la leche del fuego, añadiremos el azúcar y dejaremos templar.
• Reservaremos en el frigorífico.
• A continuación, batiremos las dos claras de huevo y las dejaremos a punto de nieve y se las incorporaremos a la leche aromatizada cuando la tengamos fría.
• Mezclaremos las claras con mucho cuidado, realizando movimientos envolventes para mezclar bien.
• Seguidamente, la introduciremos en el congelador durante 1 hora.
• Para finalizar, transcurrido éste tiempo ya la tendremos lista para consumir.
• Serviremos la leche merengada en copas de cristal espolvoreada con la canela molida o también puedes ponerle una rica mermelada de tomate o de manzana.

Te doy un consejo, Si quieres reducir las calorías de ésta bebida, podrías prepararla con leche semi desnatada o desnatada, también te quedará muy rica.