leche merengada

Leche merengada, la receta más fácil

Receta de Leche Merengada

La leche merengada, es muy típica de la gastronomía española y generalmente solemos encontrarla en heladerías y horchaterías.

Se trata de una bebida a base de leche y clara de huevo. La leche, nos va a aportar una gran cantidad de calcio, un mineral imprescindible para la formación de los huesos, también nos aportará hidratos de carbono. Por lo que respecta a las claras de huevo, nos enriquecerá ésta bebida con proteínas de alto valor biológico.

Receta para preparar 1 litro de leche merengada

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

2 claras de huevo

1 palito de canela

½ Piel de limón

50 gramos de azúcar

Canela molida

Pasos a seguir para la preparación de la receta

  • En primer lugar, verteremos la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón y coceremos.
  • Cuando rompa a hervir la leche, bajaremos la intensidad del fuego.
  • Volveremos a subir la intensidad del fuego.
  • Repetiremos esta operación tres o cuatro veces seguidas.
  • Retiraremos la leche del fuego, añadiremos el azúcar y dejaremos templar.
  • Reservaremos en el frigorífico.
  • A continuación, batiremos las dos claras de huevo y las dejaremos a punto de nieve y se las incorporaremos a la leche aromatizada cuando la tengamos fría.
  • Mezclaremos las claras con mucho cuidado, realizando movimientos envolventes para mezclar bien.
  • Seguidamente, la introduciremos en el congelador durante 1 hora.
  • Para finalizar, transcurrido éste tiempo ya la tendremos lista para consumir.
  • Serviremos la leche merengada en copas de cristal espolvoreada con la canela molida o también puedes ponerle una rica mermelada de tomate o de manzana.
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Te doy un consejo, Si quieres reducir las calorías de ésta bebida, podrías prepararla con leche semi desnatada o desnatada, también te quedará muy rica.

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