Receta tradicional Arroz con miel

Arroz con miel, la receta árabe típica de Bogarra

Receta árabe del Arroz con miel

Hoy, ojeando un libro de recetas he descubierto esta receta de arroz con miel, concretamente parece que en Bogarra es un dulce típico en Semana Santa, ya me contaréis.

Después de realizar una búsqueda de información os puedo decir que es un dulce importado, lo introdujeron los árabes hace ya varios siglos y con el tiempo se afianzó en las raíces de esta población de Albacete.

Arroz con miel receta de Albacete

También creo que este dulce se suele preparar en algunas zonas de Cádiz y Jaén.

 Ingredientes del Arroz con miel

  • 1/2 Kg. de Arroz (la mitad de arroz que de miel)
  • 1 Kg. de Miel
  • La corteza de 1 naranja pequeña, para darle un toque de sabor, se puede omitir o poner corteza de  limón.
  • Canela en rama o en polvo.
  • Azafrán
  • Agua

Como preparar el Arroz con miel

  • Lo primero que haremos será cocer el arroz en el agua, junto con la naranja y el azafrán, dependiendo del tipo de arroz entre 15 y 20 minutos.
  • Se escurre el agua y se reserva.
  • En una sartén u olla que no se pegue, se tuesta la miel con un poco de aceite hasta que se ponga como caramelo, hazlo a fuego lento, removiendo tranquilamente.
  • Cuando ya tengamos preparada la miel se le va añadiendo poco a poco el arroz que teníamos retirado, bien escurrido, recuerda hacerlo poco a poco para que no se apelmace.
  • Una vez mezclados los ingredientes se retira y se sirve en un cuenco o plato adornando con canela.
  • Se come frío, por eso es un buen postre que se puede guardar unos días preparado.
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Como habréis visto esta receta del Arroz con miel típica de Bogarra es muy fácil de preparar, así de este modo os acercaréis un poco a la vida de hace años.

Espero que os haya gustado la receta y si os apetece leer alguna otra receta con solera os invito a ver la de las Flores, las Torrijas, las Pepas o también con miel los Nuégados.

 

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