Paella de Marisco

Como hacer una Paella de Marisco, Receta sencilla

Como hacer una Paella de Marisco, Receta sencilla

La Paella de Marisco es uno de mis platos preferidos y como tal no podía dejar escapar la ocasión de mi receta fácil y sencilla para prepararla.

Cuando era pequeño e iba a casa de mis abuelos recuerdo que me preguntaban que quería comer, yo siempre respondía que Arroz, aunque entonces no era Paella de marisco, ni tan siquiera Paella, pero era una arroz con pollo que me estaba especialmente bueno.

A mi madre también le insto a que me prepare una paella a la mínima, jejeje.

Desde aquello, ya ha llovido, pero sigo manteniendo este amor irracional a la paella y más concretamente a la Paella de Marisco, tanto es así que he ido probando a lo largo del tiempo con distintos componentes y tiempos de cocción hasta llegar a esta Receta para preparar este Arroz con marisco de forma fácil.

Comenzaré explicando que para que un arroz con marisco tome el nombre de paella de marisco hay que hacerlo en el utensilio llamado paellera, aunque por la parte valenciana, también la denominan paella.

Paella de Marisco

Una vez que ya tenemos la paellera preparada y de tamaño acorde a los comensales comenzaremos por recopilar los ingredientes.

Ingredientes Paella de Marisco

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Los ingredientes para esta Receta de una paella marisco para dos personas son:

  • 200 gr de gambas
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 calamar o 1 sepia
  • 3 tomates rallados
  • 0,5 pimiento rojo
  • 0,5 pimiento verde
  • 2  dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • pimentón dulce
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • Sal
  • 2 vasos de arroz normal
  • 4 vasos de agua o de caldo de marisco o pescado ( el doble del arroz que utilicemos)
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva virgen extra
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Preparación de la Paella de marisco

Lo primero que haremos es cocer los mejillones en una olla junto con un poco de pimienta en grano y una hoja de laurel para que vayan soltando todo el jugo que luego utilizaremos en la paella.

Una vez estén cocidos los reservamos para adornar la paella y colaremos el caldo.

Por otro lado rallamos los tomates, picamos el ajo y la cebolla y partimos en juliana los pimientos.

Es la hora de poner en un cazo u olla el agua, junto con el colorante alimenticio y la sal al gusto.

Vamos con el sofrito de la paella.

Ya en la paellera, vertimos un poco de aceite, calentamos y añadimos el pimiento, después la cebolla y al final el tomate con el ajo.

Recordar hacerlo en este orden, de lo contrario se os quemará.

Cuando todo esté frito echamos el calamar y las gambas y removemos hasta que estén en su punto.

Lo siguiente será añadir el arroz y el caldo de los mejillones (nuestro caldo para paella)para darle también un arreón junto con el pimentón, 2 o 3 minutos serán suficientes.

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Ya estamos llegando al final de esta Receta de esta Paella de marisco.

Terminamos con el agua.

Deberemos tener todo hirviendo a fuego medio durante 20 minutos, iremos probando para rectificar si procede, tanto de sal al gusto como de agua.

Adornamos nuestra Paella de Marisco con los mejillones cuando queden 5 minutitos para sacarla.

Pasados esos 20 minutos se retira del fuego y se deja reposar 4 o 5 minutos antes de servir.

Personalmente no me gusta que lleve almejas porque muchas veces se quedan las conchas en el arroz y es muy desagradable.

Algunas veces yo le añado, guisantes, judía verde o garrofón para que tenga alguna verdura.

Otro truco es, siempre que podamos, hacerla en la lumbre.

Paella de Marisco

Con todo esto ya tendríamos preparada nuestra paella de marisco que aunque no esté hecha por Arguiñano seguro que está estupenda! Si quieres más Recetas ricas

Vosotros utilizáis los mismos ingredientes? Dinos cuales!!

 

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