Top 10 de mejores restaurantes del mundo 2018

El pasado Junio se citaron en Bilbao la flor innata de los autores culinarios de todo el planeta para entregar los premios a los mejores restaurantes del mundo del 2018 y seguramente los restaurantes más famosos del momento.

Top 1

En esta ocasión el primer premio y como consecuencia el título de mejor restaurante del mundo 2018 fue para la Ostería Francescana, situada en Modena, Italia, con su chef Massimo Obtura al frente.

La Ostería Francescana tiene menús degustación desde 250 euros por comensal, lo que incluye 10 maravillosos platos y un emparejamiento con vino desde 140 euros.

Con su cocina contemporánea y tradicional al mismo tiempo nos traen platos como el aula croccante in carpione, homenaje a Normandía, suela mediterránea, anguila nadando en el río Po, verde sobre marrón sobre negro, camuflaje de arroz, de Cervia a Módena, la parte crujiente de la lasaña, alimentón, tierno y crujiente, ensalada César en flor de palomitas de maiz.

Además de estos menús también disponen de carta, con ensaladas desde los 70 euros, tallarines desde 60 euros o hasta carnes des 120 euros.

En cuanto al chef Massimo Obtura cabe destacar que lleva más de 30 años en los fogones y que se inspira principalmente en todo lo que le rodea, tanto el arte, como la música.

Top 2

El segundo premio de los mejores restaurantes del mundo 2018 fue para un compatriota nuestro, no puede ser otro que El Celler de Can Roca, situado en Girona y de los hermanos Roca.

Este Restaurante ya fue ganador de este galardón en los años 2013 y 2015.

Desde su cocina de sentimiento e innovación nos sumergen en un mar de emociones difícil de igualar por otros restaurantes.

Innumerables premios y libros avalan la trayectoria de este Restaurante y sus cocineros, que además de platos de ensueño son maestros pasteleros.

Son suyos platos que ya están incluidos en la historia culinaria de nuestro país.

Son por ejemplo la merluza con vinagre de ajo y romero, el parmentier de bogavante con trompetas de la muerte o el carpaccio de manitas de cerdo con aceite de boletus.

Han tenido relación con los mejores chefs internacionales como Jacques Pic, Ferrán Adriá, Santi Santamaría o George Pralus.

Su primera estrella Michelín les llega en 1995, siete años más tarde, en 2002 consiguen la segunda estrella y de nuevo el número siete, en 2009 les otorgan la tercera estrella Michelín y se les abre completamente el cielo mundial de la cuissine.

Top 3

El tercer lugar de estos premios de los mejores restaurantes del mundo 2018 se lo lleva un restaurante francés, de Mentón concretamente, es el Mirazur de Mauro Colagreco.

Con menús que arrancan en los 160 euros y que llegan a los 260 euros tenemos a este restaurantes situado entre fronteras.

Productos de temporada se unen en una cocina creativa, libre y respetuosa con una fuerte tendencia lo natural, muy ligera y auténtica.

Top 4

En el cuarto lugar de este prestigioso ranking tenemos al Restaurante Eleven Madison Park con su chef Daniel Humm al frente de los fogones.

Este establecimiento abrió sus puertas en 1998 y está situado en Manhattan, New York City (USA), concretamente en Madison Square Park.

Además de una refinada comida dispone de una inmensa carta de vinos y de cocktail.

Este Restaurante ha bajado desde el primer puesto que ocupó el pasado año al cuarto que ostenta en la actualidad.

Fue el mejor restaurante del mundo 2017.

El Eleven Madison Park ha ido evolucionando ya que en sus inicios era un lugar al que cualquier mortal podía acudir y comer a bajo coste.

Poco a poco a ido subiendo en el escalafón hasta llegar a lo que es en la actualidad, un lugar de renombre gastronómicamente hablando.

En cuanto a la comida, de la mano de su Chef se ha ido refinando de tal modo que a día de hoy disponen de varios menús.

El más básico comienza en los 175 dolares para 5 platos servidos en la zona de Bar.

Si queremos algo con más glamour y que nos llene algo más ya nos iremos a más de 300 dolares, es lo que hay señor@s.

Top 5

En el quinto puesto de este prestigioso ranking de los mejores restaurantes mundiales 2018 aparece el Gaggan y su chef Gaggan Anand en Bangkok.

Este Restaurante es el máximo exponente mundial de la cocina india.

Su chef cuenta que lo abrió en 2007 como consecuencia de una noche muy loca con sus amigos.

La cocina de este restaurante es muy técnica y tecnológica y con ella consigue platos realmente únicos.

El menú en el Gaggan cuesta lo que al cambio en euros serán unos 180 euros.

Los mejores restaurantes mundiales del 2018

Top 6

No es hasta el sexto puesto que nos encontramos con el mejor restaurante de Sudamérica del pasado 2018, es el Central en Lima-Perú.

Su cocina es netamente estacional y temporal.

Su carta es amplia, con varios tipos de platos.

Top 7

En el séptimo puesto de este ranking de los mejores restaurantes del mundo 2018 aparece el Maido, también en Lima-Perú.

Importante restaurante de comida japonesa, donde su máxima es llevar a la Cocina Nikkei a lo más alto.

Es el mejor restaurante japonés del mundo.

Top 8

En el octavo lugar está el Arpege, de París- Francia y su chef Alain Passard.

Lleva abierto desde 1986, con su larga trayectoria en este mundo lleva muchos años entre los mejores del mundo.

Es un 3 estrellas Michelín.

Su carta tiene 3 menús bien diferenciados, que abarcan desde los 175 euros del más básico a los 420 euros del más extenso.

Top 9

Llegamos al puesto 9 y aparece el restaurante Mugaritz, situado en San Sebastian, España y al frente de el a su chef Andoni Luis Aduriz.

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Su máxima, alimentar la mente, esto ya dice mucho de este restaurante de renombre que desde 1998 abre sus puertas cada temporada.

Y digo cada temporada porque el Mugaritz cierra durante 4 meses al año para innovar los platos y sabores que prepararán ese año.

Abren de Abril a Diciembre.

Desde 2006 este restaurante cuenta con 2 estrellas Michelín.

Tienen un menú de 20 platos, en el que en alrededor de 3 horas te quieren sumergir en una historia, su historia.

Se come con las manos, para que la experiencia sea más sensorial, más real.

Top 10

Cerramos este Top de los mejores restaurantes del mundo 2018 con el celebérrimo Asador Etxebarri de Axpe, España.

En este asador los productos de temporada se preparan frescos cada día.

Con un precio medio de unos 180 euros por comensal podremos disfrutar de las lindezas de este establecimiento.

No se si lo habréis notado pero entre los 10 mejores restaurantes del mundo del 2018 hay 3 Restaurantes españoles, 2 restaurantes franceses, 2 restaurantes peruanos y 1 italiano, 1 thailandes y 1 americano.

Esta claro que la cocina española y sus chef están muy reconocidos a nivel mundial, esperemos que esta buena tendencia siga a lo largo del tiempo.

Os animo que por curiosidad entréis a lás páginas de los restaurantes que os he ido poniendo, algunas son muy interesantes.

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