receta tarta de la abuela

Receta Tarta de Galletas de la abuela

Receta Tarta de Galletas de la abuela

La receta de tarta de galletas es imprescindible en cada hogar. Seguramente has escuchado de esta delicia, pues es uno de los postres más deliciosos y sencillos que hay. Conocida especialmente como la tarta de galletas de la abuela, por poseer ese toque especial que solo existe en la particularidad de cada hogar.

¿Cómo preparar la tarta de galletas?

La preparación de esta tarta de chocolate no requiere de utensilios profesionales, de altos conocimientos culinarios, ni de grandes desembolsos de dinero. Su simplicidad la hace perfecta para cualquier ocasión, incluso para invitar a los pequeños de la casa a participar en el proceso, se podría decir, que es una de las tartas rápidas de la cocina. En esta ocasión agregaremos unas nueces para decorar, pero podría realizarse solo con su capa de mousse en la superficie, y colocar azúcar glas o el topping de su preferencia.

Información de interés

Tiempo Preparación: 30 minutos

Tiempo de refrigeración: 4 horas

Raciones: 6 porciones

Ingredientes para la tarta de la abuela

  • 20 galletas maría

  • 500 gramos de chocolate negro

  • 250 gramos de mantequilla

  • 40 gramos de azúcar

  • 2 huevos

  • 125 mililitros de leche (te dejo una receta de leche frita, por si quieres probarla!)

  • 4 cucharadas de licor de avellanas

  • 1 pizca de sal

  • Nueces para decorar

Preparación de la tarta de galletas

  • Paso 1: Lo primero que se debe hacer es preparar el chocolate. En una olla a fuego bajo, en baño de maría, colocamos el chocolate y la mantequilla a fundir. Con una cuchara de madera remover constantemente, hasta que su consistencia sea espesa y sin grumos. Si desea hacerlo en microondas, debe colocarlo a potencia baja por 2 o 3 minutos. Revisar constantemente para que no se queme el chocolate. Retirar y unificar. Añadir la pizca de sal, remover y reservar.

  • Paso 2: Separamos las claras de los huevos y reservamos las yemas. En un bol verter las claras. Con la batidora eléctrica encendida, ir agregando poco a poco el azúcar, hasta quedar a punto de nieve.

  • Paso 3: Agregar las claras a la mezcla del chocolate templado, realizando movimientos envolventes.

  • Paso 4: Alistamos un molde donde construiremos la tarta y cubrimos de papel vegetal para evitar que se pegue. En un recipiente vertemos la leche y el licor de avellanas, y sumergimos las galletas una a una, colocándolas en la fuente previamente preparada, formando el fondo o piso de la tarta.

  • Paso 5: Untar sobre las galletas una porción de la crema de chocolate. Luego colocamos otra capa de galletas y así vamos repitiendo los pasos anteriores, hasta colocar todas las galletas.

  • Paso 6: Por último, desmoldamos la torta en una fuente, y cubrimos toda la superficie con el restante de la crema de chocolate. Decoramos con nueces trozadas.

  • Paso 7: Refrigeramos durante 4 horas para que la crema tome consistencia. Servimos.

Recomendación

Puedes disfrutar de este exquisito postre solo, o si prefieres acompañarlo con café, té o alguna bebida fría de tu preferencia. Esta tarta es muy versátil y puedes agregarle ingredientes para hacerla al gusto de los comensales. Algunas ideas podrían ser decorar con coco rallado en lugar de nueces, agregar trozos de frutas a la superficie y espolvorear con azúcar glas, o sumergir las galletas en café en lugar de hacerlo en la leche líquida. Todo depende de tu creatividad.

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