Filetes rusos

La mayoría de las veces nos complicamos la vida buscando nuevas recetas para que nuestros niños coman, sin pensar que tenemos la solución a la palma de la mano.

Por ello, hoy te voy a enseñar a preparar una de esas comidas sencillas y deliciosas. Nada más y nada menos que filetes rusos o Salisbury steak.

Estos son una fuente importante de proteínas, que en compañía de una buena ensalada o papas fritas constituirán una cena completa. Además la elaboración del filete ruso es muy rápida.

Son los precursores de las actuales hamburguesas y a diferencia de la ensaladilla rusa, que no la inventaron los rusos, esta comida si parece que nació en aquellos helados parajes.

Realmente aparece por primera vez descrito en el libro Larousse gastronomique de 1938.

Ingredientes

Para 4  personas

• 250 g de carne picada, ya sea de cerdo o ternera

• 1 huevo

• 50 ml de leche

• 50 gramos de pan rallado

• harina de trigo

• 2 ajos

• Perejil (opcional)

• aceite de oliva

• sal

Como hacer filetes rusos

Su preparación es similar a la de las albóndigas caseras, variando solo un poquito.

Lo primero que debes de hacer es introducir la carne en un bol, junto con el ajo previamente machacado, el huevo, la leche, el pan rallado y sal al gusto.

Se mezclan bien los ingredientes con ayuda de un tenedor o con la mano, para dejar reposar por unos 15 minutos, con la finalidad que el pan se impregne bien.

Luego se comienzan a formar bolas de masa de carne del tamaño que se quiera y se colocan encima de la harina.

Posteriormente se aplasta cada bola y se moldea en forma de filete rebozándola de harina por ambas caras.

En una sartén se coloca a calentar abundante aceite, para ir agregando los filetes uno por uno.

Por último, comienza a servirlos con la guarnición que más te guste. Y listo, ya tienes tus deliciosos filetes para la cena o comida. Si deseas puedes agregar un poquito de perejil sobre cada filete, pero es algo opcional.

La ventaja de estos filetes es que pueden comerse recién hechos en caliente o incluso fríos y su sabor seguirá siendo el mismo.

Recomendaciones para preparar el Salisbury steak

• Muchas personas prefieren unir los ingredientes de la carne con la mano, y es algo completamente valido. Cada persona cocina y tiene sus propias técnicas.

• En caso de que hagas los filetes muy gruesos debes de moderar la temperatura del aceite para que se sofrían bien y no queden crudos.

• Si los filetes son gruesos, la carne será más jugosa.

• Una guarnición popular para estos Filetes rusos es la de salsa de tomate frito caseros con patatas fritas en cuadritos o con champiñón y en salsa.