Pepas

Las Pepas, típicas de Abengibre, receta del postre

Las Pepas típicas de Abengibre, receta del postre

Las Pepas son un dulce típico de Abengibre. Pueblo albaceteño de menos de 1000 habitantes, de origen árabe y situado en la comarca de la manchuela.

De tradiciones muy arraigadas y con buena gente viviendo en este pueblo del que os dejamos este postre que lleva años y años preparandose de la misma manera que se ha hecho siempre.

La Receta no ha cambiado desde años y también desde años se lleva consumiendo por sus habitantes y por todos los visitantes que llegan a Abengibre.

Como se prepara este postre típico de Albacete

Desde antaño los abengibreños lo elaboran preparando una masa con seis huevos, media pastilla de levadura, la raspadura de dos limones, un flan de sobre, tres kilos de harina, medio litro de aceite, un litro de leche, medio kilo de azúcar y una caja de gaseosas de papelillo.

Pepas

Para que lo veáis mejor os dejo los ingredientes para preparar 5 o 6 docenas de este postre típico de Abengibre de otra manera:

  • 1/2 docena huevos
  • 1/2 pastilla levadura
  • 2 limones (raspadura)
  • 3 kilogramos harina
  • 1/2 litro aceite
  • 1 litro leche
  • 1/2 kg azúcar
  • 1 caja gaseosas de papelito
  • agua

Se deja reposar hasta que suba la masa y entonces se toman pedazos de ella, dependiendo de como sean esos trozos así serán de grandes las Pepas, se estiran y se les da forma de caracolas.

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Más tarde se prepara una clara de huevo a punto de nieve para dorarlas pasando un pincel empapado por encima de ellas.

Se meten en el horno.

Cuando ya estén doraditas se sacan y se le da de nuevo con un pincel con agua y se espolorean con azúcar al gusto.

Espero que os haya gustado esta receta típica albaceteña, que la hagáis en casa, que la disfrutéis y que por supuesto una vez hechas nos contéis vuestra experiencia y si cambiaríais algo de ella.

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