Receta de las mejores alcachofas con jamón

Las alcachofas con jamón, en mi casa son un clásico y una forma muy habitual de cocinar esta verdura, sobre todo en las cenas.

Aunque hay miles de formas y variaciones, esta receta de alcachofas con jamón se elabora lavando las alcachofas y cociéndolas en agua hirviendo, si no quieres que se te pongan negras, más abajo te lo explico, es fácil.

Ingredientes para preparar mis alcachofas

Para 4 porciones:

8 alcachofas

2 dientes de ajo, a mi me gusta así, si no te agrada pues quítalo

100g jamón serrano

Pimienta negra

Agua

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cómo hacer alcachofas con jamón

Para preparar una receta de alcachofas con jamón, lo mejor es empezar limpiando las alcachofas.

Retira la piel de los tallos de las alcachofas, retira las partes externas y las partes internas estarán listas para usar.

Retira también las hojas exteriores de las alcachofas. Verás que las hojas inferiores son más tiernas y de color más amarillo, con eso ya estarás listo para preparar la alcachofa quitando las puntas de las hojas y haciendo un corte en la parte superior de la alcachofa.

Dado que las alcachofas se vuelven negras rápidamente al contacto con el aire, colócalas rápidamente en agua fría con abundante perejil o jugo de limón. Personalmente prefiero el perejil ya que no agrega sabor a las verduras.

Ahora pon una olla de agua al fuego hasta que hierva.

Cuando estén listas, saca las alcachofas del recipiente junto con el perejil, escúrrelas, córtalas por la mitad a lo largo y colócalas en agua hirviendo durante unos 12-15 minutos.

Preparar el ajo pelándolos y picándolos.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el ajo que acabas de preparar, y calienta a fuego medio hasta que esté cocido.

Cuando veas que empiezan a dorarse, añade el jamón.

Espera uno o dos minutos a que se combinen los sabores y agrega las alcachofas, que están cocidas y ojo, que estén bien escurridas del agua de la cocción.

Poner pimienta y muy poca sal ya que el jamón ya ha salado el plato y cocer juntos durante 2-3 minutos.

¡Ya sólo queda disfrutar de estas alcachofas con jamón tan ricas y saludables!