Nuégados

Receta Tradicional Manchega – Los nuégados

Receta Tradicional Manchega – Los nuégados

La verdad que nunca había oído hablar a nadie de mi entorno nada relacionado de estos nuégados y menos aún al saber que este postre tradicional manchego está hecho a base de cañamones, si, si, los que vienen de la marihuana…

Una vez que me he enterado de esto, me he puesto manos a la obra para ver realmente como se puede preparar esta receta y de donde podría ser su procedencia.

Después de realizar algunas pesquisas en libros y ojeando la red, he visto varias recetas de nuégados pero sólo una con cañamones, que resumiendo viene a ser la que os voy a poner un poquito más adelante.

Parece ser que su procedencia, como tantos otros postres es sefardí.

Es un postre muy parecido al Alajú como podéis observar, ingredientes típicos árabes se reúnen en torno a esta receta que no te dejará indiferente.

También se le conoce como turrón, y es que en muchos lugares es conocido este postre tradicional manchego.

Por otra parte están los cañamones que dejando aparte su procedencia no tenía ni la más remota idea de lo buenos que eran, un sinfín de propiedades para un producto para mi totalmente olvidado.

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Los cañamones fritos es un perfecto aperitivo y muy saludable.

Los cañamones son la primera semilla del mundo en virtudes generales, y la segunda detrás de la soja en cantidad de proteínas, por lo tanto esta es una receta inmejorable.

Algunas de las propiedades de los cañamones

  • Fortalece el sistema inmune.
  • Importante en tratamientos de desintoxicación (cocaína, medicamentos y alcohol)
  • Previene trastornos cardiovasculares.
  • Ayuda a recudir la tasa de azúcar en sangre (diabetes)
  • Mejora rendimiento intelectual.
  • La fibra previene el envejecimiento, caída del cabello, mejora la piel..
  • Tiene acción antiinflamatoria (glaucoma, artritis)
  • Importante para fumadores, debido a la desmineralización y carencia de Omegas, causa principal de desmotivación, apatía, cansancio.
  • Importante para la anemia: Tienen hierro.
  • Acción preventiva del cáncer (magnesio)
  • Reduce colesterol, limpia las arterias.
  • Desarrollar el cerebro y prevenir la demencia.
  • Importante para la ansiedad y depresión.

Una vez que os hecho una pequeña introducción tanto a la procedencia como a los ingredientes vamos con la receta propiamente dicha.

Ingredientes para realizar el Nuégado

  • 500 gr. de cañamones previamente tostados.
  • 5 cucharadas de miel.
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Parece imposible como con tan poco se puede hacer algo tan rico y nutritivo.

Lo primero que haremos después de tostar los cañamones será machacarlos un poco en un mortero.

En una sartén coceremos la miel y cuando esté dorada le añadiremos los cañamones, haciendo una pasta de considerable espesor.

Una vez tenga la consistencia deseada, extenderemos la masa en una fuente, aplastándola hasta que quede un grosor de un dedo

Esperaremos a que se enfríe y una vez fría se cortará en pedazos.

De esta forma ya podrá ser consumida.

Es un alimento perfecto para niños y deportistas por sus buenos valores nutricionales, aunque ciertamente es buena para todo el mundo.

Espero que os haya gustado esta receta de este postre típico manchego y que si la probáis me lo comentéis en el Blog!!

 

 

 

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