Galletas rellenas de chocolate (sin leche)

En esta ocasión os dejamos una Receta de unas Galletas rellenas de chocolate (sin leche) muy ricas, que además podréis dar sin problemas a cualquier alérgico a la leche ya que no lleva este ingrediente.

Si las preparáis para niños podéis decirles que son del Capitán América como hice yo. Simplemente córtalas con un molde de estrella y listo, además podéis decirles a vuestros niños que ayuden. Si queréis también podéis hacer figuritas con ellas.

Sin más vamos con la Receta propiamente dicha.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Raciones: 30 galletas (dobles con choco en medio)

Ingredientes:

  • Una taza y media de harina de trigo
  • Un cuarto de taza de harina de arroz
  • Una cucharada de maicena
  • Cuatro cucharadas de margarina vegetal
  • Media taza de azúcar
  • vainilla
  • 100 ml de leche de soja o cualquier otra

Para el relleno:

  • Dos cucharadas de margarina vegetal
  • Un cuarto de taza de azúcar glacé (opcional)
  • Una cucharada de leche de soja o cualquier otra
  • Media taza de cacao en polvo (yo utilizo valor)
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Como ayuda os puedo decir que en el Mercadona podéis encontrar todos los ingredientes.

Preparación

En un bol mezcla la harina de trigo con la harina de arroz y la maicena.

En otro bol que utilizaremos para preparar la masa, pon la margarina y remueve hasta que quede blandita, añade la vainilla y el azúcar batiendo para que quede como una pomada.

Sin dejar de batir añade poco a poco la mezcla de harinas y la leche de soja, hasta que la masa quede densa y compacta, en este momento tendrás que hacerlo ya con la mano.

Espolvorea un poco de harina en la encimera para amasar y pon la masa encima.

Amásala y estírala con el rodillo hasta que quede una placa uniforme, el grosor que quieras para las galletas.

Precalienta el horno a 170ºC.

Coloca una lámina de papel de hornear sobre una bandeja para el horno, encima iran las galletas.

Con un molde ve cortando la masa y colocando las galletas en la bandeja de horno, con los sobrantes puedes hacer la misma repetición, los juntas, los amasas, estiras y cortas, así hasta gastar toda la masa.

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Mete las galletas al horno durante 10 minutos, hasta que veas que empiezan a dorarse, retirarlas en este momento si te pasas quedaran duras. Déjalas enfriar fuera de la bandeja del horno.

Para el relleno simplemente mezcla todos los ingredientes y bátelos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Cuando las galletas estén frías rellena con el chocolate.

Se pueden guardar en la nevera o no, siempre dentro de una bolsa o un recipiente bien cerrado.

Con esto ya tendéis vuestras Galletas rellenas de chocolate (sin leche) listas para disfrutar!

 

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