Receta China Pollo al Kon Pao

Como todos sabéis soy un apasionado de la comida asiática y en esta ocasión me apetecía compartir con todos vosotros mi última prueba, la Receta China Pollo al Kon Pao o kung pao.

Os adelanto que me salió bastante buena y podría pasar por la de un Restaurante Chino cualquiera, así que la añadiré al repertorio familiar de comida China.

Comenzamos sin más preámbulos, ah y es muy fácil de preparar y sin ingredientes rarunos.

Ingredientes para Receta China Pollo al Kon Pao

Para 4 personas:

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas
• 100 gr de almendras
• 100 gr de cacahuetes
• 300 ml de caldo de pollo

• 1 cucharada de maicena para espesar
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 100 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de cilantro picado o perejil (opcional)
• Aceite de girasol
• Aceite de sésamo (opcional)
• Sal
• Pimienta

Preparación de la Receta China Pollo al Kon Pao

• Diluir la maicena en el caldo de pollo.
• Limpiar y cortar lo blanco del puerro en cilindros enteros de 1 cm aprox.
• Cortar las pechugas en tiras finas y salpimentar.
• Limpiar y cortar el pimiento verde y la cebolla en mirepoix.
• Limpiar y picar en brunoise la cebolleta, cuya utilidad va a ser la decoración final del plato. Mezclarla con el cilantro picado y reservar hasta el final.
• Calentar el caldo de ave con la salsa de soja en un cazo a fuego mínimo y dejar reducir su volumen. Sazonar y añadir la maicena diluida hasta obtener una salsa ligada y después añadir un poco de aceite de sésamo.

• Dorar en un wok o sartén grande el pollo con un poco de aceite vegetal bien caliente. Añadir los frutos secos y rehogar todo junto tres minutitos más sin parar de remover. Posteriormente agregar el pimiento, la cebolla y el puerro, dejando pochar todo 5 minutos a fuego medio.
• Echar por último las salsa, dejando cocer todo un par de minutos a fuego mínimo, ya que si nos excedemos en el tiempo y en la intensidad de calor, quedará una salsa muy espesa.

Si haces este plato me gustaría que me comentaras que tal ha ido, si lo has hecho igual o si has introducido algo y que tal te ha quedado.

Os puedo adelantar que con esta Receta China Pollo al Kon Pao yo personalmente, he quedado encantado y quien la ha probado también.

Quizás sin el perejil o cilantro y la cebolleta que utilicé para decorar un poco este plato sepa mejor, probarlo antes de adornarlo y si os está bueno, no utilicéis esos ingredientes. Yo la próxima vez lo haré de esta forma.