Musaka Vegetariana, un giro saludable a la delicia griega

La Musaka o Musaca, es de los platos más emblemáticos y conocidos de la cocina griega. Esta increíble idea ha visitado las cocinas de todo el mundo en un sinfín de variedades e ingredientes que la vuelven sumamente cosmopolita.

Los orígenes árabes y griegos de esta receta tradicional se dejan ver al momento en que das el primer bocado. Los sabores tienen una sincronía increíble y te hacen sentir totalmente reconfortado y cálido.

Tomando la idea de la lasaña, la Musaka parte de su técnica, pero en vez de usar pasta como estamos acostumbrados, la musaka griega vegetal usa la berenjena.

Esta versión, es muchísimo más sana que la idea de la pasta común, pero aún puede ser más saludable.

Al tener tantos componentes deliciosos, es por sí sola un gran plato principal. Puedes acompañarlo de algún pan de ajo y una espumante copa de vino para pasar una tarde maravillosa junto a tus amigos.

Sabiendo que puedes hacer casi cualquier combinación, y como nos encanta complacer a nuestros lectores vegetarianos, les tenemos una receta que será un éxito en tu mesa, sin importar que seas un amante de la carne.

Ingredientes:

Para hacer la Receta de Musaka Vegetariana:

• Una patata cortada en cubos.
• Una zanahoria pelada y cortada en cubos.
• Una cucharada de salsa de soja.
• 150 gr de lentejas.
• Media cebolla.
• Medio puerro.
• Medio pimentón.
• Una berenjena, ah. seguro que no has probado mi receta de berenjenas rellenas, hazlo y me cuentas!!
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Una taza de tomate triturado.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Una cucharada de orégano.

Para hacer la Bechamel Vegetariana:

• 50 gr de mantequilla sin sal.
• 445 ml de leche o algún sustituto.
• 35 gr de harina.
• Una cucharada de harina.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una pizca de nuez moscada.

Como hacer la Musaka vegetariana:

Preparación del relleno:

• Limpia, pela y corta la patata y la zanahoria en pequeños cuadros.
• La berenjena debe ser pelada y cortada en láminas aparte, pues se necesita de media hora de remojo para que suelte su sabor amargo.
• Mezcla la cebolla, el puerro, y el pimentón con un poco de agua y aceite en la licuadora.
• Sofríe las lentejas junto con la mezcla licuada y la salsa de soja por algunos minutos hasta que se impregnen de sabor.
• Al pasar el tiempo adecuado, hecha agua suficiente para cubrir las lentejas hasta su tope y echa una pizca de sal y pimienta para sazonar. Cocínalas hasta que estén suficientemente secas para añadirlas a la Musaka.
• Una vez todo está listo, puedes comenzar a montar tu plato.

Preparación de la salsa bechamel:

• Derrite la mantequilla a fuego lento en una olla mediana.
• Poco a poco, vierte la harina ya tamizada mientras revuelves con un batidor. Lo más importante es integrar todo sin que queden grumos. Repite este procedimiento por dos minutos o poco menos.
• Vierte lentamente la leche junto con el espesante y continúa removiendo constantemente.
• Una vez se espese, sácala del fuego y condiméntala con sal, pimienta y nuez moscada.

Montado del plato:

• Intercala entre la salsa bechamel, la capa de berenjenas, las lentejas y la salsa de tomate.
• Añade cualquier queso rallado de tu preferencia, mucho mejor si se derrite adecuadamente, y adorna con una pizca de orégano por encima.
• Solo quedaría cocinar nuestra Musaka a 250° entre 10-15, cuidando siempre que no se queme.

Recomendaciones:

• Sirve la Musaka caliente, así disfrutarás más de los sabores que tiene.

• Puedes sustituir el queso rallado y los lácteos utilizados por cualquier sustituto vegetal, seguro que queda delicioso.
• Añade rodajas de tomate, patata o calabacín a tu plato para darle más textura.
• Aunque no seas vegetariano, esta musaka vegana resulta irresistible si buscas mantener un estilo de vida saludable.