Galletas rellenas de chocolate (sin leche)

En esta ocasión os dejamos una Receta de unas Galletas rellenas de chocolate (sin leche) muy ricas, que además podréis dar sin problemas a cualquier alérgico a la leche ya que no lleva este ingrediente.

Si las preparáis para niños podéis decirles que son del Capitán América como hice yo. Simplemente córtalas con un molde de estrella y listo, además podéis decirles a vuestros niños que ayuden. Si queréis también podéis hacer figuritas con ellas.

Sin más vamos con la Receta propiamente dicha.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Raciones: 30 galletas (dobles con choco en medio)

Ingredientes:

• Una taza y media de harina de trigo
• Un cuarto de taza de harina de arroz
• Una cucharada de maicena
• Cuatro cucharadas de margarina vegetal
• Media taza de azúcar
• vainilla
• 100 ml de leche de soja o cualquier otra

Para el relleno:

• Dos cucharadas de margarina vegetal
• Un cuarto de taza de azúcar glacé (opcional)
• Una cucharada de leche de soja o cualquier otra
• Media taza de cacao en polvo (yo utilizo valor)

Como ayuda os puedo decir que en el Mercadona podéis encontrar todos los ingredientes.

Preparación

En un bol mezcla la harina de trigo con la harina de arroz y la maicena.

En otro bol que utilizaremos para preparar la masa, pon la margarina y remueve hasta que quede blandita, añade la vainilla y el azúcar batiendo para que quede como una pomada.

Sin dejar de batir añade poco a poco la mezcla de harinas y la leche de soja, hasta que la masa quede densa y compacta, en este momento tendrás que hacerlo ya con la mano.

Espolvorea un poco de harina en la encimera para amasar y pon la masa encima.

Amásala y estírala con el rodillo hasta que quede una placa uniforme, el grosor que quieras para las galletas.

Precalienta el horno a 170ºC.

Coloca una lámina de papel de hornear sobre una bandeja para el horno, encima iran las galletas.

Con un molde ve cortando la masa y colocando las galletas en la bandeja de horno, con los sobrantes puedes hacer la misma repetición, los juntas, los amasas, estiras y cortas, así hasta gastar toda la masa.

Mete las galletas al horno durante 10 minutos, hasta que veas que empiezan a dorarse, retirarlas en este momento si te pasas quedaran duras. Déjalas enfriar fuera de la bandeja del horno.

Para el relleno simplemente mezcla todos los ingredientes y bátelos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Cuando las galletas estén frías rellena con el chocolate.

Se pueden guardar en la nevera o no, siempre dentro de una bolsa o un recipiente bien cerrado.

Con esto ya tendéis vuestras Galletas rellenas de chocolate (sin leche) listas para disfrutar!