Receta Salmón en escabeche

La receta de hoy no es nada habitual, pero está muy buena y te invito a probarla, el salmón en escabeche esta espectacular.

Ingredientes para preparar el salmón en escabeche

1 kg. de salmón en dados
1 cebolla
1 limón
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta negra
3 dientes de ajos
Harina
Sal

Como preparar salmón en escabeche

Lo primero que debemos hacer es salpimentar los dados de salmón y los pasamos por harina para después freirlos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando estén fritos todos los dados de salmón los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que escurra bien el aceite.

Colamos el aceite usado para freír el salmón y lo ponemos en una sartén donde doraremos los ajos (enteros)y la cebolla muy picada, dejamos que se doren aproximadamente 10 minutos.

Por ultimo añadiremos los demás ingredientes: laurel ,pimienta, pimentón y el limón en rodajas muy finas.

Damos vueltas lentamente mientras vamos añadiendo poco a poco el vinagre.

En cuanto de un hervor añadimos el salmón y dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos a fuego lento.

Me gustaría también dejarte otras dos recetas, la del atún encebollado y la de la ensalada de bonito.