pescado en salsa

Receta de Mero en salsa con hongos

Receta de Mero en salsa con hongos

Los frutos que los océanos y mares ofrecen son indispensables en la dieta para gozar de óptima salud, y es que sus proteínas son de igual o mejor calidad que la aportada por las carnes, con la ventaja de ser asimilables y digeribles con mayor facilidad. Esta es la razón por la que la entrega de hoy tiene como protagonista al mero en salsa. Directo a la cocina y manos a la obra.

¿Cómo preparar mero en salsa con hongos?

¿Te fascina el mero pero no sale de las clásicas recetas en las que se sirve al vapor o freído en aceite? atrévete a hacer algo distinto con tu pescado favorito y acompáñame a cocinarlo en una deliciosa salsa con hongos.

Ingredientes para preparara este pescado en salsa

  • 1 ¼ kg de mero

  • 250 gr de hongos o champiñones fileteados

  • 2 cebollas medianas finamente picadas

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de mantequilla (margarina o manteca)

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 cucharada de harina de trigo

  • 1 cucharada de perejil

  • 300 ml de agua

  • 150 ml de vino blanco

  • 1 onza de chocolate rallado

  • El zumo (jugo) de un limón

  • Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Para la guarnición:

  • 300 gr de guisantes (arvejas, chicharos) congelados

  • 1 cebolla pequeña finamente picada

  • 1 zanahoria troceada en pedazos muy pequeños

  • 1 pimiento (pimentón) de lata

  • 3 cucharadas de aceite

  • Sal

Preparación del mero en salsa:

  1. Pon el aceite y la mantequilla en una cacerola al fuego y cuando estén calientes, agrega las cebollas y los hongos o champiñones previamente limpios y fileteados. Rehoga durante unos minutos e incorpora el orégano y el tomillo para proseguir con la cocción hasta que la cebolla se torne transparente; en ese punto, adiciona el perejil y la harina.

  2. Dale vuelta y añade el agua junto al vino para dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, salpimienta al gusto.

  3. Aprovecha el tiempo para lavar bien el mero bajo el chorro de agua fría y sécalo cuidadosamente con papel absorbente de cocina. Corta en trozos regulares, sálalos y colócalos en una cazuela; espolvorea por encima el chocolate y déjalo macerar por unos 15 minutos.

  4. Seguidamente vierte sobre el mero la salsa preparada, rocía con el zumo de limón y cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que el pescado esté en su punto. Mientras tanto, cuece los guisantes en agua con sal, caliente a fuego medio un generoso chorro de aceite y rehoga la cebolla.

  5. Cuando los guisantes estén cocidos, escúrrelos bien e incorpóralos a la sartén rehogándolos un par de minutos.

  6. Para finalizar, agrega la zanahoria y sirve el mero con sus salsa rodeado con los guisantes. De preferirlo, adorna con el pimiento cortado en tiras y acompáñalo con patatas al vapor.

Espero que os guste y acordaros de volver para decirme como os fue, recordad que mi facebook es este. ComeryBeberAlbacete

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.