Receta de Mero en salsa con hongos

Los frutos que los océanos y mares ofrecen son indispensables en la dieta para gozar de óptima salud, y es que sus proteínas son de igual o mejor calidad que la aportada por las carnes, con la ventaja de ser asimilables y digeribles con mayor facilidad. Esta es la razón por la que la entrega de hoy tiene como protagonista al mero en salsa. Directo a la cocina y manos a la obra.

¿Cómo preparar mero en salsa con hongos?

¿Te fascina el mero pero no sale de las clásicas recetas en las que se sirve al vapor o freído en aceite? atrévete a hacer algo distinto con tu pescado favorito y acompáñame a cocinarlo en una deliciosa salsa con hongos.

Ingredientes para preparara este pescado en salsa

• 1 ¼ kg de mero
  

• 250 gr de hongos o champiñones fileteados

• 2 cebollas medianas finamente picadas

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  

• 2 cucharadas de mantequilla (margarina o manteca)

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharada de harina de trigo

• 1 cucharada de perejil

• 300 ml de agua

• 150 ml de vino blanco

• 1 onza de chocolate rallado

• El zumo (jugo) de un limón

• Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Para la guarnición:

• 300 gr de guisantes (arvejas, chicharos) congelados

• 1 cebolla pequeña finamente picada

• 1 zanahoria troceada en pedazos muy pequeños

• 1 pimiento (pimentón) de lata

• 3 cucharadas de aceite

• Sal

Preparación del mero en salsa:

1. Pon el aceite y la mantequilla en una cacerola al fuego y cuando estén calientes, agrega las cebollas y los hongos o champiñones previamente limpios y fileteados. Rehoga durante unos minutos e incorpora el orégano y el tomillo para proseguir con la cocción hasta que la cebolla se torne transparente; en ese punto, adiciona el perejil y la harina.

2. Dale vuelta y añade el agua junto al vino para dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, salpimienta al gusto.

3. Aprovecha el tiempo para lavar bien el mero bajo el chorro de agua fría y sécalo cuidadosamente con papel absorbente de cocina. Corta en trozos regulares, sálalos y colócalos en una cazuela; espolvorea por encima el chocolate y déjalo macerar por unos 15 minutos.

4. Seguidamente vierte sobre el mero la salsa preparada, rocía con el zumo de limón y cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que el pescado esté en su punto. Mientras tanto, cuece los guisantes en agua con sal, caliente a fuego medio un generoso chorro de aceite y rehoga la cebolla.

5. Cuando los guisantes estén cocidos, escúrrelos bien e incorpóralos a la sartén rehogándolos un par de minutos.

6. Para finalizar, agrega la zanahoria y sirve el mero con sus salsa rodeado con los guisantes. De preferirlo, adorna con el pimiento cortado en tiras y acompáñalo con patatas al vapor.

Espero que os guste y acordaros de volver para decirme como os fue, recordad que mi facebook es este. ComeryBeberAlbacete