chuletas de cerdo a la barbacoa

Receta de Chuletas de cerdo a la BBQ o Barbacoa

Receta de Chuletas de cerdo a la BBQ o Barbacoa

Es difícil encontrar quien se resista al sabor de las Chuletas de cerdo a la BBQ. Ya no tendrás que pagar para deleitarte con este suculento plato, hoy lo aprenderás a cocinarlo en casa.

Sorprende a los suyos con unas deliciosas chuletas de cerdo a la BBQ

En ocasiones nos cohibimos de comer lo que nos gustas por falta de tiempo o por considerar que esas recetas especiales son solo para cocineros experimentados ¡error! con un poco de ayuda y siguiendo los sencillos pasos, te destacarás como un verdadero chef preparando chuletas de cerdo a la BBQ, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la pasta de tamarindo:

  • 500 gr de tamarindo (si no tienes, que será lo normal, te digo más abajo otra opción)

Chuletas:

  • 8 chuletas de cerdo

Para la marinada:

  • 5 dientes de ajo

  • 2 cebollas rojas

  • Limon

  • 100 gr de azúcar

  • El zumo de 3 naranjas y un poco de su corteza

  • Sal y pimienta

Para la salsa BBQ:

  • 1 cebolla

  • 500 gr de salsa de tomate

  • 250 gr de azúcar

  • 125 ml de salsa de soja

  • 10 ml de aceite de oliva extra virgen

  • 50 gr de pasta de tamarindo

  • Sal y pimenta

Preparación:

Pasta de tamarindo:

El primer paso para la elaboración de la receta es hacerse de la pasta de tamarindo, para ello deberás disponer en una olla el tamarindo cubriéndolo con agua y llevarlo al fuego durante unos 10 minutos – o en su defecto, hasta lograr que la pulpa se desprenda de la semilla – Remueve con una cuchara de madera para luego pasar por un colador a fin de recuperar la mayor cantidad de pulpa posible. Espera a que enfríe y reserva.

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Limpia las costillas cuidando de retirar el exceso de grasa y cortar cada tira de 2 a 3 porciones, dispón el resultado en una fuente para horno.

*Si no tienes tamarindo*

Combina limón o jugo de limón con azúcar morena para sustituir 1/6 de la cantidad de concentrado de tamarindo pedido en la receta. Por ejemplo, usa 2 cucharadas de jugo de limón con 1 cucharada de azúcar morena para reemplazar una cucharadita de concentrado de tamarindo.

Para la marinada:

En un bol habrá que colocar la cebolla y el ajo finamente picado, donde se mezclarán con el jugo y la cascara de naranja, el limón picado y el azúcar, salpimiente e incorpore el resultado sobre las chuletas dejándolas marinar por espacio de 3 horas.

Para la salsa BBQ:

Aprovecha este tiempo y prepara la salsa BBQ; toma una sartén y vierte un generoso chorro de aceite de oliva en el que sofreirás la cebolla picada hasta que esté trasparente, en ese punto, adiciona el azúcar, la salsa de soja, la de tomate y la pasta de tamarindo, salpimienta y deja cocer hasta que se reduzca un poco y tome consistencia espesa.

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El procedimiento termina barnizando las chuletas con la salsa BBQ para llevarlas a cocinar – de 45 minutos a 1 hora – en el horno precalentado a 280ºC. Es importante repetir el barnizado de las chuletas cada 10 minutos y no dejar que se sequen demasiado.

Sirve tus chuletas en una fuente acompañándolas de más salsa BBQ, puré de patata y ensalada.

¡La Receta de Chuletas de cerdo a la BBQ os quedará deliciosa y no tiene demasiadas complicaciones!

Te dejo este enlace para ver mis otras recetas.

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