5 platos rápidos con conservas vegetales

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda tomar un mínimo de 400 gramos al día de frutas y verduras, sin contar las patatas y otros tubérculos. Sin embargo, esta proporción no siempre se cumple debido al ritmo de vida que perdura a día de hoy. El trabajo, los niños, las clases, la compra, la casa, etc. A veces, el tiempo destinado a la elaboración de una rica comida es limitado. Sin embargo, no nos alarmemos. En el supermercado de confianza encontraremos numerosas opciones saludables de conservas vegetales para que no recurramos a platos poco saludables.

Propiedades de la verdura en conserva

Los nutrientes en productos en conserva son similares a los de los alimentos frescos. Esto es debido a que la verdura en conserva se blanquean y se envasan unas cinco horas después de haber sido cosechadas. El proceso de blanqueo consiste en sumergir la verdura, por ejemplo, las setas o las alcachofas, en agua hirviendo durante unos segundos para esterilizarlas. Este tratamiento puede disminuir un poco el nivel de algunas vitaminas, así como los antioxidantes de las verduras, pero mantendrá los de minerales y fibra. De esta forma conseguimos los espárragos en conserva o los champiñones en conserva.

Otro punto a favor de las verduras en conserva es que podemos disfrutar de ellas en cualquier época del año sin tener que esperar consumirlas en su época de recolección. Además, los envases suelen ser latas o tarros herméticos que protegen su contenido del aire. La durabilidad de estos productos suelen ser de hasta 3 años así que tienes la opción de comprar conservas online sin tener que consumirlas de inmediato.

Otro aspecto beneficioso de las legumbres en conserva, es que ya no hace falta tenerlos en la nevera sino que pueden permanecer de forma segura en la despensa. Y lo más importante, no hace falta perder mucho tiempo en la cocina elaborando un plato.

5 platos ricos de verduras en conserva

Como hemos indicado, las conservas son idóneas para elaborar platos saludables y ricos en poco tiempo. Recuerda que puedes comprar conservas online en tu supermercado online Condisline, sin tener que desplazarte. Te desglosamos algunas elaboraciones que seguro hacen disfrutar a toda la familia:

1. Menestra rápida: para hacer este plato es mejor seleccionar conservas independientes, es decir, zanahoria en lata, conserva de tomate natural, conserva de pimientos o conserva de champiñones para que no encontremos todos los ingredientes aplastados en un solo envase. El proceso de elaboración es muy sencillo. Para ello necesitamos:

• 1 bote de zanahoria en conserva
• 1 bote de tomate en conserva
• 1 tarro de conserva de pimientos
• ½ bote de patatas cocida en lata
• 1 bote de conserva de alcachofa
• ½ tarro de guisantes en conserva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Tacos de jamón
• Aceite
• Sal

Lo primero que debemos hacer es coger una sartén con dos cucharadas de aceite y hacer un sofrito con ajo y cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté un poco dorada, le agregamos todas las verduras (zanahorias, pimientos, tomate, guisantes, alcachofas y patatas). Echamos un poco de agua sin que llegue a cubrir las verduras y lo tapamos para que hierva durante unos 3 minutos. Cuando veamos que esté todo pochado, vertemos los taquitos de jamón y probamos el punto de sal (aunque con el salado del jamón suele bastar). Para los amantes del picante, se le puede agregar a la menestra un poco de pimienta o cayena antes de que termine el cocinado.

2. Wok de arroz, setas y verduras:un plato asiático muy saludable que puedes hacer en 5 minutos. Los ingredientes son:

• Brotes de soja
• 1 cucharadita de soja
• 1 bote de conserva de setas
• ½ tarro de espárragos en conserva
• Tallos de palmito
• 1 tarro de arroz precocito
• Aceite

Coge una sartén grande o un wok y echa un par de cucharadas de aceite. En este recipiente salteamos primero las setas con los espárragos y los palmitos troceados. Cuando cojan color, le agregaremos el arroz, una cucharadita de soja y los brotes de soja encurtidos en conserva. Seguimos salteando unos 3 minutos más y listo.

3. Empanada vegetal:un plato sencillo y rico que seguro que gusta a los más pequeños de la casa. Para su elaboración deberás tener preparado:

• Masa de empanada
• 1 lata de Pimientos asados en conserva
• 1 bote de conserva de tomate frito
• 1 tarro de conserva de pimientos verdes
• 1 huevo cocido
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• Champiñones en lata
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y empezamos a sofreír la cebolla picada. Cuando esté un poco dorada, echamos los champiñones y los pimientos verdes. Es importante no tirar el agua que contiene los champiñones en lata o cualquier otra verdura en conserva puesto que en ella permanecen diluidos algunos minerales. Seguimos con la conserva de tomate frito y lo mezclamos todo poco a poco. Ponemos el fuego bajo y agregamos el atún, los pimientos asados y el huevo cocido troceado. Echamos sal al gusto. Por otra parte, programamos el horno unos 15 minutos a 180 grados. Extendemos la masa de empanada y la rellenamos con la mezcla que hemos elaborado. Espolvoreamos queso rallado por encima y la cerramos. La metemos en el horno y a esperar unos minutos.

4. Tortilla francesa de champiñones y pimientos asados:esta elaboración está indicada durante todo el año. Es muy buena para mantener una dieta equilibrada debido a su aporte nutritivo y sus bajos niveles en grasas e hidratos. Los ingredientes que necesitaremos son:

• 2 huevos
• 1 champiñones en conserva
• 1 bote de pimientos asados en conserva
• Hojas de albahaca
• Aceite
• Sal

Preparamos una sartén con un poco de aceite y sofreímos los champiñones. Batimos en un bol los huevos y lo mezclamos con los pimientos asados, los champiñones y las hojas de albahacas. Vertemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite para que no se pegue y lo ponemos al gusto de sal. Lo mantenemos unos minutos vuelta y vuelta y… ¡listo para ponerlo sobre el plato!

5. Humus:el hummus es una de las recetas más fáciles que hay. Es tan sencillo como poner las legumbres en conserva con el resto de ingredientes y triturarlo todo. Para su elaboración necesitaremos:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de Tahini
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Colocamos los garbanzos cocidos junto con la tahini, el zumo de medio limón, dos dientes de ajo y un poco de sal en una batidora. Lo batimos todo hasta conseguir la textura que más nos guste. Se sirve con un poco de pimentón dulce por encima y un poco de aceite. Un plato muy rico que se toma a modo de aperitivo con barritas de zanahoria o pepino en crudo.